Tout le monde peut passer un bon moment, se coucher tôt et aller travailler le lendemain sans avoir la gueule de bois

Les dîners infusés au cannabis changent le paysage culinaire à Saint-Louis
PAR LAUREN HEALEY // 28 JUIN 2024

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Avec la légalisation de la marijuana récréative dans le Missouri, la prévalence du cannabis comestible augmente rapidement. Désormais, grâce aux dispensaires et aux chefs pionniers du Missouri, les produits comestibles ne se limitent plus aux bonbons et aux sodas, mais aux plats infusés et aux repas complets de plus en plus disponibles.

Il y a quelques mois, le dispensaire local Swade Cannabis a lancé Best Buds , une série de dîners infusés organisés en collaboration avec certains des restaurants et chefs locaux préférés de Saint-Louis. Les infusions sont créées à partir d'un nouveau produit appelé « Stiribles », une poudre de THC hydrosoluble sans saveur de la marque High Five Edibles fabriquée par Teal Labs.

La plupart de ces dîners ont déjà eu lieu, et le dernier de la série initiale – le dîner du célèbre chef Nick Bognar à l'Indo le 16 juillet – s'est vendu à guichets fermés le premier jour où les billets étaient en vente ; cependant, c'est clairement un pas dans la bonne direction dans une tendance en constante évolution qui balaie la scène culinaire de Saint-Louis, en particulier alors que les gens recherchent des alternatives à l'alcool.

photo avec l'aimable autorisation de Swade Cannabis

Bognar a déclaré que pour lui et son équipe, il était évident de se lancer dans cette tendance. « Pour moi, c'est très excitant pour la restauration en général », a-t-il déclaré. « Il y a un groupe énorme et croissant de personnes qui ne boivent pas du tout, y compris beaucoup d'entre nous au restaurant, donc cela ajoute un niveau supplémentaire d'inclusion et leur permet de profiter d'une interaction sociale amusante qui n'est pas centrée sur la boisson. »

Lors du dîner de Bognar, il prévoit d'infuser deux sauces : le nikiri, un glaçage au soja mijoté, et une sauce mangue-piment sucrée. Accompagnant divers plats, chaque sauce contiendra 5 milligrammes de THC par portion, permettant aux invités de choisir leur propre aventure en fonction de la dose qu'ils vont atteindre. Il y aura également de nombreuses options de nourriture et de boissons non infusées, de sorte que personne n'aura besoin d'aller au-delà de sa limite de THC. Bognar a noté que les lois actuelles stipulent qu'aucun alcool ne peut être servi en tandem avec des aliments et des boissons infusés au cannabis, ce qui garantit encore plus que l'intoxication ne devienne pas incontrôlable.

« J’aime beaucoup l’idée d’un dîner sans conséquences, surtout que c’est un mardi soir », a-t-il déclaré. « Tout le monde peut passer un bon moment, se coucher tôt et aller travailler le lendemain sans avoir la gueule de bois du tout. J’ai vraiment hâte d’assister à ce dîner et j’aimerais que ce soit une habitude. »

Bien qu'aucun plan spécifique n'ait été annoncé pour les futurs dîners Best Buds, nous avons reçu la confirmation que l'équipe de Swade Cannabis prévoit de poursuivre la tendance des repas au cannabis d'une manière ou d'une autre, et Sauce a l'intention d'être à l'avant-garde de cette couverture, alors gardez un œil sur notre site Web et nos réseaux sociaux pour les mises à jour.

En plus de la série Best Buds, le Chartreuse Dinner Club est à la pointe de la gastronomie infusée au cannabis dans un cadre plus privé, dans la maison du chef Aliya Waldman, au centre-ville de Saint-Louis. Les réservations pour ses dîners peuvent être effectuées via DM sur Instagram ou par e-mail .

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