En Thaïlande, le cannabis revient dans les assiettes...

Tradition culinaire du royaume, la marijuana se mange à toutes les sauces.

OLJ / le 23 février 2021 à 00h01

Salades « bonne humeur », soupes, viandes aromatisées aux feuilles de marijuana : un mois après la déclassification par la Thaïlande de la plante de cannabis, le restaurant d’un hôpital de province a révolutionné son menu pour proposer plats et boissons à l’herbe, un retour aux traditions culinaires du royaume.
En 2018, le royaume est devenu le premier pays d’Asie du Sud-Est à légaliser la marijuana à usage médical. Depuis, il s’est lancé dans la production et la commercialisation de l’huile, désireux de capitaliser sur une industrie mondiale de plusieurs milliards de dollars. Et même si la consommation du cannabis à des fins récréatives est toujours rigoureusement interdite, les feuilles, les tiges et les racines de la plante, qui ont une faible teneur en THC, ont été retirées de la liste des stupéfiants le mois dernier. Les fournisseurs agréés – comme les hôpitaux – peuvent désormais les utiliser dans la nourriture.

Au menu du restaurant de l’hôpital Chao Phraya Abhaibhubejhr, dans la province de Prachinburi, à environ deux heures de Bangkok, une salade épicée, du pain et de la viande sautée aux feuilles de cannabis frites, des recettes autrefois plébiscitées dans le pays. Pakakrong Kwankhao, médecin dans l’établissement, se félicite de ce retour aux traditions. Avant que le cannabis ne soit interdit en 1934 et inscrit sur la liste des stupéfiants, « il était utilisé par les Thaïlandais en petites quantités dans la cuisine comme herbe d’assaisonnement, mais aussi comme remède », rappelle-t-elle. Les feuilles contiennent très peu de THC, mais le restaurant a tout de même pour politique de ne pas en utiliser plus de cinq par client. « S’ils ont une faible tolérance, ils peuvent choisir le plat qui contient juste une demi-feuille », explique Pakakrong Kwankhao, avertissant que les femmes enceintes et les personnes fragiles devraient éviter le menu où l’herbe est infusée et donc un peu plus forte. Malgré la très faible quantité de THC dans les plats, la nourriture servie dans ce restaurant « peut améliorer l’humeur, la concentration et la créativité », assure la jeune femme médecin.

Les clients se pressent déjà dans l’établissement. « La feuille de cannabis donne un petit peu d’amertume », relève Thierry Martino, un designer français de bijoux. « On rit beaucoup, cela vient-il de ce qu’on mange ? » s’amuse-t-il, assurant pourtant ne pas avoir ressenti d’effets secondaires particuliers.

Source : AFP

https://www.youtube.com/watch?v=nTJKNEaOFbY

Commentaires

ne pas en utiliser plus de cinq feuilles par client.

Une belle publicité !

Les feuilles contiennent très peu de THC, mais le restaurant a tout de même pour politique de ne pas en utiliser plus de cinq par client. « S’ils ont une faible tolérance, ils peuvent choisir le plat qui contient juste une demi-feuille », explique Pakakrong Kwankhao, avertissant que les femmes enceintes et les personnes fragiles devraient éviter le menu où l’herbe est infusée et donc un peu plus forte. Malgré la très faible quantité de THC dans les plats, la nourriture servie dans ce restaurant « peut améliorer l’humeur, la concentration et la créativité », assure la jeune femme médecin.

«de ne pas en utiliser plus de cinq par client... juste une demi-feuille »
- Une feuille de chanvre légale doit contenir de 0,2% à 0,3% de THC.
Est-ce que 5 feuilles à 0,2% vont donner l'effet du THC à très faible taux 1% ?

«l’herbe est infusée et donc un peu plus forte»
- Le CBD et THC ne sont pas solubles à l'eau.
Le taux de CBD de fleurs séchées peu atteindre 15% des huiles à 20%.
Ex: Une sativa Charlotte's Angel de Marley Natural à THC 0 - 2 % et CBD 12 - 18 %.

Pour centaines boissons ils ajoutent:
Ex: du soya qui pourrait contenir des sulfites, de la noix de coco.

Huile: Ce dérivé de cannabis sous forme de concentré est une émulsion obtenue par un procédé d’extraction au CO2. Cet extrait de cannabis hydrosoluble a été conçu pour être rapidement dissous dans l'eau et ne pas se séparer ou flotter lorsqu'il est ajouté à un breuvage. Ce produit comestible peut être utilisé pour tous les usages de consommation par ingestion. Il peut être ajouté directement aux aliments, mais il ne doit pas être chauffé. Il n’est pas non plus recommandé d’ajouter ce produit à de l’eau bouillante.

L'effet placébo fonctionnement à plein c'est une industrie de plus d'un milliard pour des produits inefficaces.
Des produits à dose dilution homéopathiques que du sel du sucre en sont la preuve !

Le plus intéressant c'est que pour faire croire à son efficacité il faut qu'il soit dispendieux !
Plusieurs études psychologiques ont été faite sur le sujet.

* Le CBD ou cannabidiol est à température ambiante, un solide cristallin et incolore, insoluble dans l’eau. Le CBD est soluble dans les solvants organiques comme l’éthanol, l’acétone ou encore bien même l’éther de pétrole.

Depuis les années 1960, plusieurs groupes de chercheurs ont réussi à isoler et à synthétiser la molécule de CBD. Les crèmes et les extractions contenant du CBD, peuvent être bénéfiques dans les maladies comme l’arthrose ou même l’épilepsie.

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