Cohabiter entre les fumées

La belle saison, ce moment où on ouvre les fenêtres et on se pavane sur les balcons, dans les parcs ou au camping.

Cohabiter entre les fumées des barbecues
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Des arrondissements de Montréal interdisent les barbecues dans les parcs à cause de l’absence de bacs à cendre pour recueillir les résidus chauds en toute sécurité. Photo: Adil Boukind Le Devoir Sarah R. Champagne

Publié à 0h00
Mis à jour à 11h16
Société

La belle saison, ce moment où on ouvre les fenêtres et on se pavane sur les balcons, dans les parcs ou au camping. Entre plaisirs et désagréments, les voisins semblent en tout cas plus près que jamais. L’été, c’est fait pour cohabiter. Aujourd’hui, les barbecues au charbon : s’inquiéter ou se réjouir des fumées ?

Vous êtes dans un parc avec une progéniture qui tient à peine debout, des amis qui déballent leur pique-nique et quelques écureuils qui lorgnent le tout. Soudainement, toute la scène se trouve brouillée par un nuage de fumée émanant de plusieurs barbecues au charbon qui viennent d’être allumés autour de vous. Vous hésitez entre saliver ou tousser.

Maxime Lavoie, lui, n’aurait pas une seconde de doute à votre place : « Je ne connais personne dans le monde qui n’aime pas ça. C’est une odeur tellement rassurante. » Il se décrit comme un « fan fini » de barbecues au charbon, qui a fait de sa passion son travail, puisqu’il est devenu président de l’entreprise BBQ Québec.

Le gril, c’est une véritable culture pour lui : « Je peux t’en parler tout l’après-midi ; je suis assis dans l’herbe avec neuf barbecues derrière moi », relate-t-il. Le charbon de bois est privilégié par des adeptes comme lui, car il « infuse » les aliments et leur donne un goût caractéristique.

M. Lavoie se souvient quand même du temps, quand il vivait à Montréal, où il allumait son barbecue à briquettes « en paniquant un peu » que ses voisins allaient se plaindre des odeurs et de la fumée : « Mais, au contraire, ils finissaient par venir me dire qu’ils “tripaient” sur le barbecue au charbon eux aussi. »

En ville, à défaut d’avoir accès à un feu de camp, l’odeur de la viande qui grille — ou du chou-fleur tient-il à ajouter — peut devenir une évocation des vacances ou des souvenirs forts… à condition que ce soit de la « bonne boucane ».

L’idée est d’accélérer le processus d’allumage, pour que la combustion entre 0 et 400 degrés se fasse sans dégager un nuage qui pourrait potentiellement alerter les pompiers. Certains dispositifs existent, ou plus simplement un éventail de fortune, pour aider la circulation de l’air et soutenir cette bonne combustion. « Tu n’es jamais censé étouffer à côté », explique le père de famille.

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S’en préoccuper ?
La réglementation autour du chauffage au bois n’a jamais été si sévère à Montréal, et bientôt à Québec. La fumée incommodante des feux de forêt de l’an dernier n’est pas non plus si loin pour nombre de résidents du Québec. Même la SEPAQ s’est récemment engagée à mieux informer les campeurs de la présence de particules fines attribuables aux feux de camp dans les prochaines années. Les barbecues au charbon seront-ils la prochaine source de pollution atmosphérique à déclencher les passions ?

Il n’y a pas d’études connues sur le sujet au Québec ni même au Canada, selon deux experts que Le Devoir a consultés.

Certains arrondissements de Montréal les interdisent dans les parcs. La raison principale n’est toutefois pas les fumées dégagées, mais l’absence de bacs à cendre pour recueillir les résidus chauds en toute sécurité. « Nos équipes ont fait face à plusieurs situations dangereuses causées par l’utilisation de barbecues au charbon dans les parcs, comme des arbres en feu, des cendres chaudes jetées dans le lavabo de toilettes, ou encore des tables à pique-niques et des racines d’arbres brûlées par des braises », nous écrit par exemple une chargée de communication de l’arrondissement de Rosemont–La Petite-Patrie.

La Dre Ève Riopel, pédiatre et membre de l’Association québécoise des médecins pour l’environnement (AQME), s’est prêtée au jeu de rechercher la documentation qui aborde le sujet. Après une revue rapide de la littérature scientifique, elle conclut : « Tant le fait de respirer les inhalations que de consommer la viande cuite sur un barbecue au charbon peut nous exposer à des agents cancérigènes. »

Elle est cependant loin de prendre un ton alarmiste. Un chercheur polonais, Artur Jerzy Badyda, a notamment mené plusieurs études sur cette question. Dans un article scientifique de 2022, il explique avoir mesuré l’exposition principalement aux hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et au benzène selon différents barbecues. Résultat : l’exposition à ces substances est de loin la plus grande pour l’appareil au charbon en comparaison d’un appareil électrique ou à gaz.

D’autres études tendent à démontrer que la concentration de ces polluants diminue rapidement dès qu’on s’éloigne, ne serait-ce que de moins d’un mètre : « On est donc dans rien de catastrophique pour les voisins », note Mme Riopel. Le plus exposé reste donc celui ou celle « qui a la tête dans le gril », note-t-elle.

Tant le fait de respirer les inhalations que de consommer la viande cuite sur un barbecue au charbon peut nous exposer à des agents cancérigènes.

— Ève Riopel
Par rapport à la combustion du bois en hiver, il faut rappeler que l’exposition est limitée dans le temps. « C’est très ponctuel et local », dit Stéphane Buteau, professeur et chercheur à l’École de santé publique de l’Université de Montréal.

« Du point de vue de la santé, les expositions de courte durée peuvent exacerber les problèmes existants respiratoires et cardiovasculaires », note-t-il, en précisant qu’il ne connaît pas d’études sur les barbecues au charbon précisément.

« On n’a pas un mode de vie qui fait en sorte qu’on est exposés de manière continue et répétée à des fumées de barbecues », rappelle le spécialiste, mais ça n’empêche pas de se sentir potentiellement incommodé ou de ressentir des inconforts sur le moment.

À long terme, la pollution ambiante favorise le développement de maladies chroniques, mais elle est plutôt liée aux émissions des véhicules routiers ou au fait de vivre près d’une industrie, ajoute M. Buteau. « L’élément qui influe le plus sur la concentration de particules fines dans l’air, la principale catégorie émettrice, c’est vraiment le transport routier », souligne Mme Riopel.

Vaut-il donc mieux faire un barbecue dans sa cour plutôt que de rouler des centaines de kilomètres ? « Je n’ai pas la réponse, c’est une tout autre comparaison », dit la médecin en riant.

Commentaires

Quelle fumée est un moindre risque ?

Quelle fumée est un moindre risque ?

Incluant les feux de forêts...

J'ai choisi le cannabis fleurs et concentrés
dont la fumée primaire et secondaire n'est pas mortelle
et aucune recherche sur des humains à ce jour n'a démontré qu'il causait de cancer ni des poumons.

Si vous avez une preuve, et non un sondage (ou demi mensonge), du contraire publiez-là sur un Forum !

Cannabis #8 sur le tableau de dangerosité des drogues légales ou non !

CANNABIS #8. NON MORTEL !
Dépendance physique : FAIBLE
Dépendance psychique : FAIBLE

HÉROÏNE #1. À DOSE ET SURDOSES MORTELLES !
Dépendance physique : TRÈS FORTE
Dépendance psychique : TRÈS FORTE

ALCOOL #2. CANCÉRIGÈNE ET À MORTS JOURNALIÈRES ACCEPTABLES/ÉVITABLES.
#1 POUR LE NOMBRE DE DROGUÉS !
Dépendance physique : TRÈS FORTE
Dépendance psychique : TRÈS FORTE
COMME L'HÉROÏNE.
À CONSOMMATION LÉGALE PAR DES ENFANTS DE 6-12 ANS ET MOINS

TABAC #3. CANCÉRIGÈNE, MORTEL
#1 POUR LE NOMBRE DE MORTS JOURNALIÈRES ÉVITABLES/ACCEPTABLES !
Dépendance physique : FORTE
Dépendance psychique : TRÈS FORTE

Je subis comme les plus vulnérables les enfants et les ainés
aux fumées produits des industries polluantes cancérigènes protégées
à coup de MILLION$ par les alcoalisés caqueteurs !

Pour un dealmaker ou autoproclamé comme Legault :
La santé économique des industries et actionnaires passe avant la Santé publique !

Utilisateurs Payeurs !?

Je paye pour les 3,8 MILLIARD$ de méfaits annuels du tabac
et les 3 MILLIARD$ pour l'alcool avec leurs 17,000 MORTS annuelles
en plus des méfaits des autres industries.
Qui peuvent continuer de faire des profit$ rendre malade et tuer
par acceptabilité sociale/culturelle !

Parce que les adultes légaux à 18 ans et les 6-12 ans et moins pour l'alcool
ont le droit de prendre des risques avec le tabac et l'alcool cancérigènes, mortels.
Mais pas les adultes légaux à 18 ans consommateurs de cannabis !

Les industries du tabac nous doivent près de 14 MILLIARD$ depuis le 1er mars 2019 !

La Cour d'appel du Québec inflige une cuisante défaite à Imperial Tobacco, Rothmans, Benson & Hedges et JTI-MacDonald. Aujourd’hui, cinq juges ont unanimement rendu un jugement historique de presque 14 milliards de dollars qui confirme le jugement non moins historique du juge Riordan de la Cour supérieure du Québec. Le tribunal réaffirme l'entière responsabilité des cigarettiers et accorde victoire aux 100 000 victimes québécoises du tabac.

14 MILLIARD$ c'est combien en intérêt$ pour 5 ans ?
Que font les caq ? Ils attendent !
Ils les laissent continuer de faire des profits rendre malade et tuer !
Alors que la caq nous a endetté de 11 MILLIARD$.

Actions collectives Cécila Létourneau et CQTS/Jean-Yves Blais – 1998
En 1998, deux Québécois et le Conseil québécois sur le tabac et la santé (CQTS) déposent deux requêtes pour exercer un recours collectif. La première poursuite, intentée par Cécilia Létourneau, souhaite faire condamner Imperial Tobacco, Rothmans, Benson & Hedges et JTI MacDonald au nom des personnes dépendantes à la nicotine présente dans la cigarette. Le deuxième recours est entrepris contre les trois mêmes compagnies, par Jean-Yves Blais et le Conseil québécois sur le tabac et la santé, pour le compte des victimes du cancer du poumon, du larynx, de la gorge ou d’emphysème. Dans un jugement historique rendu en juin 2015, la Cour supérieure du Québec a condamné les cigarettiers à payer plus de 15 milliards $ en dommages punitifs et moraux à près de 100 000 Québécois fumeurs ou ex-fumeurs atteints d’emphysème, du cancer du poumon ou du cancer de la gorge.

« Corruption des dirigeants »
L’industrie finance des partis et des campagnes politiques. Elle bâtit ainsi des relations avec les hauts dirigeants et protège ses arrières. Sa contribution lui permet de siéger au conseil d’administration de divers organismes et de se prononcer sur des décisions qui visent une réduction du tabagisme.

Entre 1989 et 1999, Philip Morris a financé la réélection de nombreux politiciens pour 8 millions $.
Grâce à ces bons liens avec les milieux politiques, l’industrie freine 90 % des projets de loi.

LES ACTIVITÉS DE LOBBYING DE L’INDUSTRIE DU TABAC

Les mêmes activités de lobbying et milliard$ qui ont été utilisés contre la légalisation du cannabis !

« Les compagnies de cigarettes sont souvent critiquées ».
Pour cette raison, elles doivent continuellement mettre en œuvre des plans afin de redorer leur image et leur réputation. « Elles créent donc des associations fictives » qui appuient leur point de vue, font des dons dont l’objectif est de regagner le cœur de la population et de recruter des alliés ou des clients et corrompent de nombreux dirigeants.

« Groupes de façade »
Les groupes de façade sont des organisations de personnes créées ou financées secrètement par l’industrie du tabac. Leur rôle est de véhiculer des idées qui servent les intérêts des cigarettiers.

Ces groupes parviennent à manipuler l’opinion de la population de diverses façons :
Ils donnent l’impression que les compagnies de tabac sont appuyées par la population.

Ils contestent la valeur des études scientifiques qui exposent certains dangers du tabac
ou l’efficacité de certaines mesures.

Ils alimentent la controverse afin de semer le doute dans l’esprit des gens.

Trois groupes de façade actifs au Québec
1 - Association canadienne des dépanneurs en alimentation
2 - Mouvement pour l'abolition des taxes réservées aux cigarettes
3 - Société pour la liberté des fumeurs

« Actions sociales »
L’industrie pose diverses actions sociales : dons, programmes visant à prévenir le tabagisme, etc.

Bien qu’elles puissent sembler respectables, ces actions n’ont pas réellement pour but d’améliorer le sort de la société. Après tout, si l’industrie du tabac se souciait réellement du bien-être de la population, elle modifierait les composants de ses produits ou arrêterait de vendre du tabac.

Les actions sociales des compagnies de tabac servent à :
Attirer la sympathie de la population
Faire oublier leurs agissements condamnables
Faire parler d’elles de façon positive
Obtenir le soutien des organisations à qui elles viennent en aide
Combattre les nouvelles lois qui luttent contre le tabagisme
Dérèglementer, changer les lois existante

Idem pour les actions sociales de la SAQ (et des Hell's Angels) !
Attirer la sympathie de la population
Faire oublier leurs agissements condamnables, maladies addictions et morts journalières
Faire parler d’elles de façon positive
Obtenir le soutien des organisations à qui elles viennent en aide

LES PRODUITS DU TABAC CAUSENT UN NOMBRE GRANDISSANT DE MALADIES
ET TUENT PRÈS DE 13 000 QUÉBECOIS CHAQUE ANNÉE.

Au Québec, le tabagisme fait 35 victimes par jour. Il est responsable de la mort de près de 13 000 québécois chaque année. La consommation de tabac est la première cause de maladies et de décès évitables dans le monde. Elle a des répercussions importantes sur les fumeurs et sur tous les êtres vivants qui les entourent.

16 CANCERS
Le tabac est responsable du tiers de tous les cancers et de 85 % des cancers du poumon. Les gens exposés à la fumée secondaire ne sont pas à l'abri. Ils peuvent aussi développer un cancer lié au tabagisme.
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21 MALADIES CHRONIQUES
La consommation de tabac et l’exposition à la fumée secondaire causent des affections à de nombreuses parties du corps, comme le coeur, les yeux et le pancréas.
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SANTÉ SEXUELLE ET GROSSESSE À RISQUE
L’usage du tabac détériore la santé sexuelle. Il a des effets négatifs sur l'excitation et il peut rendre infertile. En plus, il pose des risques importants pour la grossesse.
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MÉLANGE EXPLOSIF AVEC LA PILULE
Le tabac et la pilule contraceptive forment un mélange explosif. Ils multiplient les risques de développer une maladie cardiovasculaire par 20 et nuisent à la contraception.
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COMPLICATIONS APRÈS UNE OPÉRATION
Fumer complique la guérison des patients après une opération. L’usage du tabac augmente les risques d’infection et réduit les chances de succès des chirurgies.
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DIMINUTION DE LA DURÉE ET DE LA QUALITÉ DE VIE
L’usage du tabac diminue la durée de vie de 10 ans. Il a également des conséquences sur le sommeil et l’effort physique.
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EFFETS NÉGATIFS SUR LES ANIMAUX
Les animaux de compagnie exposés à la fumée secondaire développent, eux aussi, des maladies causées par le tabagisme. Les animaux dont le propriétaire est fumeur ont deux fois plus de risques d’avoir un cancer.
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RISQUES ACCRUS POUR LES ENFANTS
Les enfants sont plus vulnérables aux effets de la fumée secondaire, car ils respirent plus vite et leur système immunitaire est plus fragile. L’exposition à la fumée secondaire pendant l’enfance est dangereuse.
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