Avec la légalité sans cesse croissante du cannabis aux États-Unis, il existe une infinité d'options pour incorporer le cannabis dans votre repas de vacances.
CULTURE
PAR JON JACKSON LE 24/11/20 À 7H00 HNE

Appelez ce jeudi Danksgiving, Thanksgrooving, ou trouvez votre propre surnominspiré de l'herbe pour Thanksgiving ; sachez simplement qu'avec la légalité sans cesse croissante du cannabis aux États-Unis, il existe une infinité d'options pour incorporer le cannabis dans votre repas de vacances.

dîner de Thanksgiving
Vous cherchez à rendre Thanksgiving plus festif cette année ? Baissez les lumières et ajoutez du beurre de cannabis !
GETTY
La veille de Thanksgiving est de plus en plus acceptée par les membres de la culture du cannabis sous le nom de Green Wednesday, sa version du Black Friday, lorsque les consommateurs s'approvisionnent (et consomment) de la marijuana pour le jour suivant. En 2019, Eaze, le service de livraison "Uber of weed" basé en Californie, a enregistré une augmentation de 147% de son activité le mercredi vert par rapport à l'année précédente. Attendez-vous à ce que ce nombre augmente encore plus au cours de l'année 2020, au-delà du stress, - en particulier avec les aînés désapprobateurs - alors appelez votre "gars" tôt. Et si c'est la première fois que vous essayez de mettre un essorage dans votre cuisine, sachez que c'est relativement facile, tant que vous suivez attentivement les étapes.

Bien qu'il existe d'autres méthodes de cuisson avec de l'herbe, la plus courante implique le beurre infusé au cannabis, alias beurre de cannabis. Étant donné que pratiquement tous les plats de Thanksgiving les plus populaires contiennent du beurre - et beaucoup de celui-ci - le beurre de cannabis peut donc être remplacé par du beurre ou utilisé conjointement avec celui-ci dans certains - ou tous, si vous voulez vraiment qu'un Thanksgiving ne s'en souvienne pas - les recettes du jour. (Une fois que vous savez comment faire du beurre de cannabis, vous pouvez également préparer des aliments de base populaires comme des brownies au pot et des biscuits tout au long de l'année.) La purée de pommes de terre, la sauce, les haricots verts, la farce, la tarte à la citrouille et même la dinde sont tous cuits avec du beurre ! Mais n'ayez crainte si vous voulez aller léger sur le cholestérol, nous inclurons quelques substituts du beurre à la fin de cet article.

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Bien que le beurre de cannabis soit plutôt facile à faire, sachez qu'il nécessite un peu plus que de simplement mélanger quelques têtes dans un bol avec un bâton de Land O'Lakes. L'étape la plus importante de la fabrication du beurre de cannabis est d'activer le potentiel psychoactif du THC. Sauter cette étape laissera votre beurre avec un cannabinoïde acide non enivrant appelé THCA. Lorsque vous fumez ou vapotez, l'échauffement du cannabis convertit le THCA en THC dans un processus appelé décarboxylation. Vous devrez également faire la même chose pour faire du beurre de cannabis, sinon vous pouvez aussi gagner du temps et fumer avant de manger. Mais ne vous laissez pas tromper par le nom compliqué : la décarboxylation consiste simplement à chauffer le cannabis à basse température.

Voici une recette simple de beurre de cannabis, mais n'oubliez pas que vous devrez ajuster la quantité de cannabis utilisée en fonction de sa puissance. Si vous n'êtes pas familier avec la souche utilisée, testez-la au préalable. De plus, à moins que vous ne vous leviez très tôt ou que vous mangiez le dîner de Thanksgiving tard dans la journée, préparez ce beurre de cannabis la veille – cela prend quelques heures.

Ingrédients du beurre de cannabis
-1 tasse de beurre

-1 tasse ( environ 8 grammes) de cannabis moulu

1. Décarboxyler le cannabis. Préchauffer le four à 245 ºF. Placez les têtes de cannabis sur un plateau antiadhésif et couvrez de papier parchemin. Cuire 30-40 minutes. Toutes les 10 minutes, secouez légèrement le plateau pour permettre aux bourgeons de chauffer également.

2. Sortez le cannabis du four et laissez refroidir à température ambiante.

3. Broyez grossièrement le cannabis décarboxylé avec un moulin à main. (Si vous ne possédez pas de moulin à marijuana, vous pouvez utiliser un moulin à café propre.)

4. Faites fondre le beurre. Ajouter 1 tasse d'eau et 1 tasse de beurre dans une casserole ou une casserole. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajoutez lentement des gouttes d'eau tout au long de ce processus pour aider à réguler la température et empêcher le beurre de brûler.

5. Ajoutez le cannabis moulu lorsque le beurre commence à fondre.

6. Mijoter. Maintenir à feu doux entre 160 ºF et 200 ºF et laisser mijoter le mélange pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Ne laissez pas le mélange arriver à ébullition complète - baissez le feu si c'est le cas.

7. Filtrez le beurre de cannabis. Tapisser un entonnoir d'étamine et le mettre sur le dessus d'un bocal. Une fois le beurre refroidi, versez-le à travers l'entonnoir dans le pot, en le laissant filtrer.

8. Réfrigérez le beurre de cannabis. Placez le pot de votre décoction joyeuse au réfrigérateur pendant environ une heure. S'il reste un excès d'eau au fond du pot après refroidissement, maintenez le beurre en place avec un couteau et égouttez l'eau.

** Instructions pour la mijoteuse. Oui, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour faire du beurre de cannabis. Ajoutez simplement le cannabis moulu, le beurre et un peu d'eau dans la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant environ trois heures - en remuant de temps en temps - puis filtrez.

*** Surveillez votre dosage. La différence entre une journée décontractée à manger et à regarder la télévision peut facilement dégénérer en un rêve de fièvre paranoïaque passé avec le cheval que Caligula a fait sénateur si la mauvaise quantité de beurre de cannabis est consommée. (C'est une exagération, mais vous avez compris.) Même si vous avez testé la souche au préalable et qu'elle était douce, la puissance du produit final pourrait être plus élevée en fonction de la durée et de la chaleur de la cuisson. C'est pourquoi c'est une bonne idée d'essayer une demi-cuillère à café ou moins sur un biscuit ou un cracker et de voir comment il vous frappe après une heure. Vous pouvez ensuite deviner le ratio de beurre de cannabis que vous devez utiliser. N'oubliez pas qu'il est préférable de pécher par excès de prudence - vous pouvez toujours en ajouter plus plus tard.

Bien que le beurre soit l'ingrédient préféré à combiner avec le THC, vous pouvez également utiliser une recette simple pour une variété d'huiles grasses - olive, noix de coco, avocat, etc. Cela ouvre également la possibilité d'égayer votre salade avant le dîner.

Peu importe le ou les plats infusés à l'herbe que vous décidez de préparer, soyez prudent. Essayez de gérer la majeure partie de la cuisson avant de manger.